Name: Hähnchencurry
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet; 1 kl. Ananas frisch; 1 kl. Stück Ingwer gerieben; 1 Stiel Zitronengras; 1 Stk. rote Chili frisch; 1 Dose Kokosmilch ungesüßt; 1 ½ EL Ghee; ¾ Liter Geflügelfond; 1 EL Lalah´s Curry; 1 EL rote Currypaste; 1 Becher Schlagsahne 10% Fett; Pfeffer aus der Mühle; Fleur de Sel Meersalz; Sojasoße dunkel

Hähnchencurry

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet	800 g
Ananas frisch	1 kl.
Ingwer gerieben	1 kl. Stück
Zitronengras	1 Stiel
rote Chili frisch	1 Stk.
Kokosmilch ungesüßt	1 Dose
Ghee	1 ½ EL
Geflügelfond	¾ Liter
Lalah´s Curry	1 EL
rote Currypaste	1 EL
Schlagsahne 10% Fett	1 Becher
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Sojasoße dunkel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Hahnchenbrustfilet klein schnetzeln, mit Salz und Pfeffer wuürzen und in 1 EL Ghee anbraten. Mit Currypuder bestreuen und mit Geflügelfond ablöschen. Den geriebenen Ingwer, das Zitronengras und die klein geschnittene Chilischote dazugeben und ca. 40 min sanft köcheln lassen. Das Zitronengras entnehmen. Die Kokosmilch mit der Currypaste vermischen und dazugeben. Mit Sojasoße abschmecken und die Soße einreduzieren, bis sie leicht cremig wird. Die Ananas in einem halben EL Ghee anbraten und zum Hähnchen in die Soße geben. Dazu Jasminreis reichen.
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Rezept von O****2
vom 19.11.2008

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