Mohncreme mit Apfelsoße

Zubereitung

• 1.Apfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden . Apfel in feine Stücke schneiden und mit 200 ml Apfelsaft , Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen . Ca 1 Minute kochen lassen . Speisestärke und 50 ml Apfelsaft verrühren , in das Kompott rühren und nochmals kurz aufkochen lassen .Auskühlen lassen .

  2.100 ml Milch aufkochen , Mohn und Bittermandel - Aroma zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ausquellen lassen . Marzipan reiben und in die heiße Mohnmasse geben . Auskühlen lassen . Sahne steif schlagen .

  3.Quark , 75 ml Milch und 50 g Zucker glatt verrühren . Quarkcreme esslöffelweise unter die Mohnmasse rühren und zum Schluss die Sahne unterziehen . Creme auf 4 Glöäser verteilen und ca 30 Minuten kühl stellen . Kurz vor dem Servieren Apfelsoße über die Creme geben . Mit je einer Apfelspalte verziert servieren .

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  Rezept von risstal
  vom 19.11.2008

  
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