Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

von dpd
Kürbisblütensuppe auf rheinische Art - Rezept
   FÜR 5 PERSONEN
5
Kürbis frisch als Schale
1 kg
Muskatkürbis
1
Sellerie frisch
2
Mohrrübe frisch
2
Kartoffeln ungeschält frisch
1,5 l
Gemüsebrühe
250 ml
Kuhmilch
1 Prise
Muskatnuß
Salz
Pfeffer
1 Prise
Afrika-Togo-Curry
1 TL
Chilliesoße (Sambal Oelek)
Crème fraîche
Petersilienblatt frisch
1
Das Gemüse mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe und der Milch kochen, bis alles gar ist. Anschließend die Masse pürieren und mit Crème fraîche und fein gehackter Petersilie garnieren.
2
Die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen servieren.