Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

Kürbisblütensuppe auf rheinische Art - Rezept

Zutaten für 5 Personen


Kürbis frisch als Schale	5
Muskatkürbis	1 kg
Sellerie frisch	1
Mohrrübe frisch	2
Kartoffeln ungeschält frisch	2
Gemüsebrühe	1 ½ l
Kuhmilch	250 ml
Muskatnuß	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Afrika-Togo-Curry	1 Prise
Chilliesoße (Sambal Oelek)	1 TL
Crème fraîche	etwas
Petersilienblatt frisch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)106 (25)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate2,3 g

Fett1,4 g

Zubereitung

1.Das Gemüse mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe und der Milch kochen, bis alles gar ist. Anschließend die Masse pürieren und mit Crème fraîche und fein gehackter Petersilie garnieren.
2.Die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen servieren.