Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

Name: Kürbisblütensuppe auf rheinische Art
Yield: 5 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 5 Kürbis frisch als Schale; 1 kg Muskatkürbis; 1 Sellerie frisch; 2 Mohrrübe frisch; 2 Kartoffeln ungeschält frisch; 1 ½ l Gemüsebrühe; 250 ml Kuhmilch; 1 Prise Muskatnuß; Salz; Pfeffer; 1 Prise Afrika-Togo-Curry; 1 TL Chilliesoße (Sambal Oelek); Crème fraîche; Petersilienblatt frisch

Rezept: Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

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Kürbisblütensuppe auf rheinische Art - Rezept

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ZUTATEN

5	Kürbis frisch als Schale
1 kg	Muskatkürbis
1	Sellerie frisch
2	Mohrrübe frisch
2	Kartoffeln ungeschält frisch
1,5 l	Gemüsebrühe
250 ml	Kuhmilch
1 Prise	Muskatnuß
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Afrika-Togo-Curry
1 TL	Chilliesoße (Sambal Oelek)
	Crème fraîche
	Petersilienblatt frisch

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	108 (26)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	1,4 g

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REZEPT-KATEGORIEN

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Herbst

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Vorspeise

Vegetarisch

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ZUBEREITUNG

Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

Das Gemüse mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe und der Milch kochen, bis alles gar ist. Anschließend die Masse pürieren und mit Crème fraîche und fein gehackter Petersilie garnieren.

Die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen servieren.