auberginen-tomaten-salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen frisch . 1/2tasse öl ,salz | 2 |
| knoblauchzehe ,4 tomaten ,1grüne paprika | 1 |
| zwiebeln ,saft von einer zitrone , 1 eßl tomatenmark | 2 |
| ja 2 stangen kerbel , estragon ,petersilie und kressezum garnieren und pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)194 (46)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate8,6 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. die auberginen wasche halbieren und in etwas wassser öl und zerkleinerten knoblauch mit einer briese salz dünsten bis er bissfest ist . rausnehmen und abkühlen lassen .dann in scheiben schneiden und mit dem kleingeschnitten paprika und tomaten vermengen . dann das auberginenkochwasser mit einer kleingehackten zwiebel ,zitronensaft ,tomatenmark ,gehackte kräuter ,pfeffer , salz vermengen und drüber geben und eine stunde ziehen lassen . den salat mit knobi oder kräuterbagette genießen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****1
vom
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