Rinderrouladen mit Brotfüllung

Zubereitung

• 1. Brot und Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Durchrühren und 20 min ziehen lassen.

  2. Speck würfeln, dreiviertel der Würfel zu der Brotmischung geben, den Rest zum anbraten benutzen.

  3. Rouladen mit Senf bestreichen und 2 El der Brotmischung draufgeben, dann die Roulade einrollen und feststecken oder binden.

  4. Rouladen mit dem Rest Speck rundherum anbraten und 90 Minuten schmoren lassen. Immer auf genügend Flüssigkeit achten.

  5. Tip: Hat man noch Füllung übrig, ruhig beim schmoren dazugeben. Ergibt einen leckeren Soßenfond.

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  Rezept von S****4
  vom 15.11.2008

  
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