Pfirsich-Himbeer-Crumble mit Nusseis
50 Mineinfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Crumble: | |
|---|---|
| Dosenpfirsiche (halbe) | 5 Stk. |
| Himbeeren tiefgefroren | 500 g |
| Haferflocken | 80 g |
| Weizenmehl | 60 g |
| Walnüsse gemahlen | 30 g |
| Zucker braun | 70 g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 100 g |
| Maisstärke | 2 TL |
| Eis: | |
|---|---|
| Sahne pflanzlich (am besten von Rama) | 400 ml |
| Haselnussmus | 4 EL |
| Hafermilch | 200 ml |
| Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 80 g |
| Guarkernmehl | ½ TL |
| Karamellisierte Walnüsse: | |
|---|---|
| Walnüsse | 200 g |
| Zucker | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1006 (240)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate22 g
Fett15,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1006 (240)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate22 g
Fett15,4 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 35 Min
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
Crumble:
1.Die Pfirsiche abtropfen und in Würfel schneiden.
2.Die gefrorenen Himbeeren mit Maisstärke vermengen.
3.Alle Zutaten miteinander vermengen und zerbröseln.
4.Die Pfirsiche und die Himbeeren jeweils in kleine Schälchen verteilen und mit dem Teig bedecken.
5.Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Eis:
6.Für das Eis alle Zutaten vermengen und in eine Eismaschine geben. Nach Herstellerangaben kühlen.
Karamellisierte Walnüsse:
7.Die Walnüsse hacken.
8.Wenn der Zucker braun wird, die Nüsse hineingeben, verrühren und aus der Pfanne auf ein Backpapier geben.
9.2/3 der Nüsse in die Eismaschine hinzufügen und den Rest zur Dekoration aufbewahren.
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