Plätzchen: Mandel-Walnuss-Kekse

2 Std 25 Mineinfach
Plätzchen: Mandel-Walnuss-Kekse - Rezept - Bild Nr. 17211

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Zutaten

Zutaten für 80 Personen
Weizenmehl Typ 550200 Gramm
Backpulver2 Teelöffel
Zucker75 Gramm
Lebkuchengewürz1 Teelöffel
Salz1 Prise
gemahlene Mandeln50 Gramm
gehackte Walnüsse50 Gramm
Eier2
neutrales Öl8 Esslöffel
gehackte Mandeln100 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 25 Min

  • 1. Mehl mit Backpulver, Zucker, Lebkuchengewürz und Salz mischen. Mandeln und gehackte Walnüsse dazu geben und vermengen.

    2. Ei und Öl zuerst mit einem Holzlöffel einarbeiten und dann mit den Händen einen homogenen Teig kneten. Abdecken und ca. 2 Stunden kühlen.

    3. Den Teig zwischen zwei Lagen Folie oder Papier ca. 5 mm zu einem Rechteck ausrollen, die gehackten Mandeln darauf verstreuen und mit dem Nudelholz etwas in den Teig drücken.

    4. Kleine Schnitten 2 x 2 cm schneiden und diese auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Abstand halten.

    5. Bei 180°C im vorgeheizten Rohr bei Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen.

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