Name: Teigröllchen mit Schafskäse und Kräutern auf Petersilienpesto
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Röllchen:; 160 g Yufka Teigblätter; 500 g Schafskäse; 1 Bund Petersilie; 1 Stk. Hühnerei; 300 Millilitter Oel; Pesto:; 100 g Pinienkern; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 100 Millilitter Olivenöl; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; 8 Stk. Petersilienblatt frisch

Teigröllchen mit Schafskäse und Kräutern auf Petersilienpesto

1 Stdschwer

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Teigröllchen mit Schafskäse und Kräutern auf Petersilienpesto - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Röllchen:	etwas
Yufka Teigblätter	160 g
Schafskäse	500 g
Petersilie	1 Bund
Hühnerei	1 Stk.
Oel	300 Millilitter
Pesto:	etwas
Pinienkern	100 g
Knoblauchzehen	2 Stk.
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Olivenöl	100 Millilitter
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr
Petersilienblatt frisch	8 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Röllchen den Schafskäse abtropfen und mit einer Gabel zerdrücken. Petersilie waschen, abtropfen, fein hacken und zum Schafskäse geben. Das Ganze mit Ei vermischen. Masse in die Teigblätter füllen und zu Röllchen rollen. Zum Schluss in Öl ausbacken.
2.Für das Pesto die Pinienkerne anrösten. Knoblauchzehen abziehen, waschen und fein hacken. Petersilie ebenfalls waschen, abtropfen und fein hacken. Pinienkerne, Knoblauch und Petersilie mit Olivenöl zu einem Pesto verrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
3.Anrichten: Je ein Röllchen auf einem Teller anrichten und Petersilienpesto dazugeben. Zum Schluss das Ganze mit frischer Petersilie garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 13.06.2008

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