Petersilienpesto Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Geröstete Nudeln mit Thymian Petersilienpesto und Matjes - Rezept
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Geröstete Nudeln mit Thymian-Petersilienpesto und Matjes
Wer Lust auf ein gesundes Fischgericht mit Kräutern hat, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Durch die gerösteten Nudeln ist das Gericht sehr sättigend. Das selbstgemachte Pesto aus Petersilie ist das Highlight dieser Mahlzeit und kann auch auf Vorrat zubereitet werden.
Kabeljau mit Petersilien-Pesto und Rosenkohl-Curry - Rezept - Bild Nr. 3700
TOP REZEPT
Kabeljau mit Petersilienpesto und Rosenkohl-Curry
Zu diesem Kabeljau gesellt sich ein würziges Curry aus Rosenkohl, Möhren und Kohlrabi sowie ein selbstgemachtes Petersilienpesto, welches dem Ganzen eine tolle Geschmacksnote verleiht. Dazu passt ein halbtrockener Weißwein oder ein Glas Traubensaft, falls es ein alkoholfreies Getränk sein soll.
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Petersilienpesto - Rezept
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Petersilie glatt oder kraus – beides ist gesund

Frische Petersilie ist eine tolle Zutat für diverse Gerichte. Ob glatt oder kraus – die Blätter enthalten beachtliche Mengen an Vitamin A, B, C und E. Auch der Gehalt an Kupfer und Zink kann sich durchaus sehen lassen. Da Petersilie am besten in etwas größeren Mengen zur Geltung kommt, dürfen Sie gerne einen ganzen Bund davon in Ihre Gerichte geben. Um Ihre Speisen zu verfeinern, eignet sich ein selbstgemachtes Petersilienpesto hervorragend. Durch das Öl als Geschmacksträger kommt das Aroma der Petersilie besonders zur Geltung.

Petersilienpesto selbstgemacht

Selbstgemachtes Pesto aus Petersilie ist so würzig, dass Sie damit Nudel- und Reisgerichte verfeinern können. Aber auch in Aufläufen, zu Ofenkartoffeln oder auf frischem Brot macht sich Petersilienpesto gut. Dazu pürieren Sie die Petersilie lediglich im Mixer und versetzen die grüne Masse mit Öl. Geben Sie gerne Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie Zitrone dazu. So erhalten Sie ein herrlich frisches Aroma. Das Pesto hält sich im Glas ein paar Tage. Durch Einkochen können Sie die Haltbarkeit verlängern.
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von flottelotte19
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