Semmelknödel mit Tomaten-Porree-Soße

Zubereitung

• 1.Die Baconwürfel mit dem Öl in einer Pfanne auslassen. Die Eier mit der Milch verquirlen. In einer großen Schüssel Speck, Eiermilch, die geschnittenen Semmeln und die gehackte Petersiele mischen. Mit dem Mehl binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Knödel formen und ca. 15 - 20 Minuten gar sieden lassen.

  2.Für die Soße Mehl mit Rama in einem Topf anschwitzen, Tomatenmark zugeben, kurz mit anbraten und mit der Brühe ablöschen. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden, in den Topf geben und dünsten lassen. Mit Sahne abschmecken. Mit Petersiele garnieren...

  3.Ohne Bacon auch gut für Vegetarier oder als Resteverwertung von Sonntagsknödeln geeignet

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  Rezept von S****i
  vom 13.11.2008