Pikantes Backen: Käsebuchteln

Zubereitung

• Der Teig:

  1.Für den Hefeteig Mehl und Salz mischen. Die Hefe mit Zucker in der Milch auflösen und dann zum Mehl geben. Das Öl einlaufen lassen und alles gut verkneten. Der Teig soll sich vom Schüsselrand lösen. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

• Die Füllung:

  2.Für die Füllung in der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und eine Hälfte davon ganz fein würfeln. In etwas Fett anbraten. Mit fein geriebenem Parmesan, Emmentaler und Mascarpone mischen und mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen.

  3.Den Teig in vier Teile teilen und jedes Teil etwas ausrollen. Ein Viertel der Füllung darauf geben und den Teig um die Füllung schließen.

  4.Eine geeignete Auflaufform buttern und mit geriebenem Parmesan ausstreuen. Die Teigteile mit der Nahtstelle nach unten in die Form geben, das Ganze abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

  5.Das Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die gefüllten Buchteln darin ca. 25 Minuten backen. Jetzt mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und nochmals ca. 5 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.

  6.Als Beilage eignet sich Blattspinat oder Mangold.

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  Rezept von lunapiena
  vom 22.02.2024

  
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