Name: Tagliatelle all arrabiata
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 1.200 g Dosentomaten; 1 Stück Knoblauchzehe geschält; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Oregano; 2 TL Chilipulver Schärfegrad 7; Prise Zucker; 5 EL Olivenöl extra vergine; 2 ½ Liter Wasser; 25 g Meersalz; 5 EL Pasta Wasser; Beliebig Basilikum Blätter geschnitten; Beliebig Pecorino

Tagliatelle all arrabiata

15 Minleicht

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Tagliatelle all arrabiata - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Tagliatelle	500 g

Tomatensauce
Dosentomaten	1200 g
Knoblauchzehe geschält	1 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Oregano	1 TL
Chilipulver Schärfegrad 7	2 TL
Zucker	Prise
Olivenöl extra vergine	5 EL

Salzwasser
Wasser	2 ½ Liter
Meersalz	25 g

Für die Sauce und zum Schluss
Pasta Wasser	5 EL
Basilikum Blätter geschnitten	Beliebig
Pecorino	Beliebig

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
15 Min

1.Dosentomaten mit dem Stabmixer in einem Gefäß pürieren, Prise Zucker und 1TL Salz, 1TL Oregano, 2TL Chilipulver, Pfeffer zugeben. Knoblauchzehe fein schneiden, in Olivenöl im Topf leicht anbräunen lassen. Mit den pürierten Tomaten ablöschen, für 20min mit Deckel (offener Spalt) köcheln lassen. Sauce bis auf weiteres Warmhalten.
2.Salzwasser zum Kochen bringen, Tagliatelle darin Bissfest garen. Vor dem Abgießen der Tagliatelle 5EL Salzwasser entnehmen. Fertige Pasta zusammen mit dem entnommenen Salzwasser zur Tomatensauce geben und umrühren. Anschließend anrichten, Pecorino darüber reiben und mit Basilikum garnieren.
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Rezept von Dibow2
vom 05.10.2023

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