Zucchini- Möhren-Pflanzerl

mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini - grob raspeln 2
Möhren- grob raspeln 2
Zwiebel fein würfeln 1
gehackte Knoblauchzehe 1
Sonnenblumenkerne 150 g
Eier 3
Semmelbrösel 100 g
Kräuter d. Provence 1 TL

Zubereitung

1.Die Sonnenblumenkerne - ohne Fett- in der Pfanne anrösten- in eine Schüssel geben. Zwiebel - grob gehackt- in 4 Eßl. Oel glasig braten. Möhren und Zucchinis - grob geraspelt- dazu geben. 1 TL Kräuter der Provence dazu geben- 5 min braten.

2.Mit Knoblauch- Salz und Pfeffer würzen- Sonnenblumenkerne untermischen. 3 Eier und 100 g Semmelbrösel unter die Masse geben. Gut umrühren. Pflanzerl formen und bei mittlerer Hitze braten

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