Suppen: Gazpacho Verde

Zubereitung

• 1.Erbsen in einen hohen Behälter geben. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Würfel zusammen mit der Knoblauchzehe zu den Erbsen geben.

  2.Mit der Hühnerbrühe aufgießen und fein pürieren. (Aus den übriggebliebenen Erbsenschalen lässt sich mit Frischkäse, Kräutern und Knoblauch ein feiner Brotaufstrich zaubern. https://www.kochbar.de/rezept/583072/Pikantes-Backen-Crostini-di-Piselli.html)

  3.Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  4.Die Suppe durch ein Sieb passieren und bis zum Servieren kalt stellen.

  5.Suppe in einen tiefen Teller geben, den Schafskäse hinein bröckeln, mit den https://www.kochbar.de/rezept/580789/Vorrat-Karamellisierte-schwarze-Oliven.html bestreuen und mit einem Petersilienblatt garnieren.

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  Rezept von lunapiena
  vom 14.07.2023

  
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