Kürbissuppe mit Pistazien

Name: Kürbissuppe mit Pistazien - schnell & einfach - von kochprofi45
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kürbisfleisch; 4 Schalotten; 4 Esslöffel Butter; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Currypulver; 200 ml Weißwein; 600 ml Geflügelbrühe; 160 g Schmand; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 4 Esslöffel geschälte Pistazien; 4 Esslöffel Frühlingszwiebeln in Ringe

32 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch	600 g
4 Schalotten	etwas
4 Esslöffel Butter	etwas
2 Knoblauchzehen	etwas
Currypulver	1 Teelöffel
Weißwein	200 ml
Geflügelbrühe	600 ml
Schmand	160 g
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas
geschälte Pistazien	4 Esslöffel
Frühlingszwiebeln in Ringe	4 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
32 Min

1. Kürbisfleisch in Würfel schneiden, Schalotten schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten und das Kürbisfleisch darin andünsten. Die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und dazugeben. Currypulver unterrühren und nach 2 Minuten alles mit Wein sowie Brühe angießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren, den Schmand dazugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Suppe auf Teller anrichten, mit den Pistazien und den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit !
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Rezept von kochprofi45
vom 11.11.2008

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