Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Rinderhackfleisch

Zubereitung

• 1.Frühkartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblüten ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, dabei mit Kümmel ganz ( 1 TL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Majoran gerebelt ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) würzen und das Tomatenmark ( 2 EL ) unterrühren. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Kartoffelwürfel, Möhrenblüten und Selleriekraut ) zu-geben, kurz alles mit anbraten und mit der Rinderbrühe ( 1,5 Liter ) ablöschen / angießen. Alles mit Deckel ca. 25 – 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Den Schmand ( 200 g / 1 Becher ) zugeben/unterrühren und mit Maggiwürze ( 1 EL ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) abschmecken/würzen. Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Rinderhackfleisch portionsweise, jeweils mit Schnittpetersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.05.2023

  
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