Name: Geschmorte Hochrippe in Zwiebelsoße
Total time: 210 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Knollensellerie; 1 Möhre; 750 gr Zwiebeln; 2 Stiele Petersilie; 3 Stiele Thymian; 2 kg Rind Hochrippe frisch; Salz Pfeffer Zucker; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Mehl

Geschmorte Hochrippe in Zwiebelsoße

3 Std 30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


Knollensellerie	250 gr
Möhre	1
Zwiebeln	750 gr
Petersilie	2 Stiele
Thymian	3 Stiele
Rind Hochrippe frisch	2 kg
Salz Pfeffer Zucker	etwas
Butterschmalz	2 EL
Tomatenmark	1 EL
Lorbeerblatt	1
Mehl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Sellerie und Möhre schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und halbieren. Kräuter waschen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Sellerie, Möhre und Zwiebelhälften kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen.
2.Mit gut 1/4 l Wasser ablöschen, Lorbeer, Thymian und Petersilie zufügen. Alles zugedeckt im vorgeh. Backofen 150 Grad ca. 3 Stunden schmoren. Dabei nach und nach 1/2 l Wasser angießen. Übrige Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch warm stellen. Fond durchsieben. Fett abschöpfen und 2 EL im Topf erhitzen.Zwiebelringe darin goldbraun braten.
3.Mehl darin anschwitzen. Fond einrühren,aufkochen 10-15 min. köcheln. Abschmecken und alles anrichten. Dazu grüne Bohnen und Röstkartoffeln.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von C****s
vom 11.11.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Geschmorte Hochrippe in Zwiebelsoße“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich