Suppen: Blumenkohlsuppe mit Rote-Bete-Waffeln

Zubereitung

• 1.Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in der Gemüsebrühe bissfest kochen. Einen Teil - 3 Esslöffel - der kleine Röschen herausfischen und auf die Seite stellen. Den Rest fein pürieren.

  2.Mit Garam-Masala würzen, den Frischkäse und den Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zur Seite gestellten Blumekohlröschen in die Suppe geben und mit gehacktem Rucola bestreuen.

  3.Die Rote-Bete-Waffeln https://www.kochbar.de/rezept/579886/Vollkost-Rote-Bete-Couscous-Waffeln.html auf einen Schaschlikspieß stecken und in heißem Butterfett anbraten.

  4.Suppe und Spieße auf angewärmten Tellern anrichten.

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  Rezept von lunapiena
  vom 24.02.2023