Brotaufstriche : Ananaskonfitüre mit Mango

Zubereitung

• 1.Ananas schälen, halbieren, vierteln und den Strunk heraus schneiden. Das Fruchtfleisch in sehr feien Würfel schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Die Zitrone auspressen. 1000 g Fruchtfleisch abwiegen und in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen . Die Gläser mit heißem Wasser ausspülen ,auf ein Küchentuch umgedreht abtropfen lassen. Zitronensaft mit dem Sternanis unter das Fruchtfleisch mischen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Die Zitronensäure unterrühren, 4 Min. kochen lassen.Anschließend in Gläser füllen und sofort gut verschließen. Die Gläser ca. 1 Stunde umgedreht abkühlen lassen.

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  Rezept von b****s
  vom 10.11.2008