1.Ananas putzen, schälen, vierteln, den Strunk entfernen. 600 g Fruchtfleisch abwiegen und kleinschneiden. Kirschen waschen, entstielen und entkernen. 400 g Fruchtfleisch abwiegen.

2.Gesamtes Fruchtfleisch und Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen und mind. 4 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren.

3.Ingwer schälen und sehr fein hacken. Zum Obst geben. Alles unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4.Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen lassen.