Lebkuchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 175° C - O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech oder die Fettpfanne mit Backpapier auslegen.

  2.Die gehackten und gestiftelten Mandeln und Nüsse in einer großen Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  3.Die Eier mit dem Zucker, Rumaroma und dem Honig dickschaumig aufschlagen. Gewürze, gemahlene Mandeln und Nüsse unterrühren. Zum Schluß die gerösteten Nüsse vorsichtig unterheben.

  4.Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glattstreichen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 18-20 Min. backen.

  5.Den Lebkuchen abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem nicht zu dicken Guss verrühren ( evtl. noch 2-3 Tropfen Wasser zugeben ) und die Lebkuchenplatte damit bestreichen.

  6.Wenn der Guss etwas angetrocknet ist den Lebkuchen in Rauten schneiden.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 09.12.2022

  
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