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Spaghetti mit Spargel und Schinkensahnesoße

30 Minleicht
Spaghetti mit Spargel und Schinkensahnesoße - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spaghetti400 g
Meersalz3 TL
grüner Spargel750 g
Tomatenmark1 EL
Kochschinken300 g
Butter120 g
Sahne500 ml
Eigelb2
Parmesan frisch gerieben200 g
Pfeffer, Muskat etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

    2.Geputzten Spargel ( die unteren Enden abschneiden ) in kleine Stücke schneiden und 5 - 10 Minuten in Salwasser garen, abgießen.

    3.Die Butter zusammen mit der Sahne in einem Topf erhitzen.

    4.Kochschinken in Würfel schneiden und anschließend in die Soße geben.

    5.Den Parmesan und Tomatenmark ebenfalls zur Soße geben.

    6.Alles kurz aufkochen lassen und mit dem Eigelb legieren.

    7.Spaghetti zusammen mit der Soße auf Teller anrichten.

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