Spaghetti mit Steinpilz Pesto

30 Mineinfach
Spaghetti mit Steinpilz Pesto - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spaghetti240 g
Wasser2 Liter
Salz2 TL
getrocknete Steinpilze ( Selbst gesammelt und getrocknet ! )15 g
Butter1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Einweichwasser10 EL
Hühnerbrühe instant1 TL
1 Gläschen Steinpilz Pesto *)180 g
frisch geriebener Hartkäse16 g
Basilikumspitzen zum garnieren2 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Spaghetti in Salzwasser ( 2 Liter Wasser / 2 TL Salz ) nah Packungsangabe bissfest kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Die getrockneten Pilze ca. 10 Minuten einweichen, herausnehmen und klein schneiden. Das Pilzwasser aufheben. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumen Öl ( 1 EL ) erhitzen, die geschnittenen Steinpilze zugeben und einige Minuten anbraten / pfannenrühren. Mit dem Einweichwasser ( 10 EL ) abschrecken/angießen und mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL 9 würzen. Alles ca. 7 – 8 Minuten köcheln/reduzieren lassen. Zum Schluss das fertige Steinpilz Pesto zugeben/unterrühren und einige Minuten weiter köcheln lassen. Den Hartkäse frisch reiben. Die Spaghetti auf 2 Pasta-Teller verteilen, das Steinpilz Pesto darauf geben, mit dem Hartkäse bestreuen und mit einem Basilikumblatt garniert, servieren.

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