Spaghetti mit getrockneten Steinpilzen und Paprika

Zubereitung

• 1.Steinpilze in heißem Wasser ca 60 Minuten quellen lassen .Backofen auf 250 Grad vorheizen .Paprika, putzen , waschen und vierteln .Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und auf der obersten Schiene ca 10 Minuten rösten .Wenn die Haut Blasen wirft , herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken .

  2.Zwiebel schälen und fein hacken .Paprika häuten . Steinpilze kleinschneiden .Schinken und Paprika würfeln .Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten . Paprika , Schinken und Steinpilze mit Einweichwasser dazugeben .Sahne dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen .Das Ganze ca 2 Minuten köcheln lassen .

  3.Spaghetti in reichlich Salzwasser garen .Abgießen , abtropfen lassen und mit der Soße servieren . Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen .

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  Rezept von risstal
  vom 20.03.2010