Name: Kartoffelsuppe mit Weißwein
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ,2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln; 400 g Möhren; 400 g Porree; 80 g Butter; 2 - 3 EL Wasser; ,7 l trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; Salz, Pfeffer; 400 g Schmand

Kartoffelsuppe mit Weißwein

leicht

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Zutaten für 6 Personen


vorwiegend festkochende Kartoffeln	1 ,2 kg
Möhren	400 g
Porree	400 g
Butter	80 g
Wasser	2 - 3 EL
trockener Weißwein	,7 l
Gemüsebrühe	1 l
Zucker	1 TL
Salz, Pfeffer	etwas
Schmand	400 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und grob würfeln. 150 g Möhren grob, den Rest fein würfeln. Porree längs halbieren und in breite Streifen schneiden. 50 g Butter in einem großen Topf zerlassen, Porree darin andünsten, Kartoffeln und die groben Möhrenwürfel dazugeben und ebenfalls andünsten.
2.30 g Butter zerlassen und die kleinen Möhrenwürfel bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten gar dünsten lassen. Evtl. 2 - 3 EL Wasser hinzugeben.
3.Weißwein mit der Gemüsebrühe zum Kartoffelgemüse geben und zum Kochen bringen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Die Suppe von der Kochstelle nehmen und pürieren. Schmand unter die Suppe rühren und die gedünsteten Mörenwürfel ebenfalls unterrühren.
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Rezept von schlumpf038
vom 09.11.2008

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Kommentare zu „Kartoffelsuppe mit Weißwein“

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