Curry-Ananas-Huhn mit Zucchini

Zubereitung

• 1.Hähnchengeschnetzeltes in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze mit oder ohne Öl anbraten. Parallel ggf. den Reis mit einer Prise Salz in 200 ml kochendes Wasser geben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

  2.Gewürfelte Zucchini (hier 370g ) zum Huhn geben und ebenfalls anbraten.

  3.Ananas in Stücken (hier 350g Abtropfgewicht) abtropfen lassen, Saft auffangen und Stücke dazu geben.

  4.Currypulver hinzugeben, unterrühren und mitbraten bis alles gelb ist.

  5.Mit einem Schuss Ananassaft ablöschen, Sahne unterrühren und kurz köcheln lassen. Dabei salzen.

  6.Wer mag kann zuletzt noch den Reis unterheben.

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  Rezept von daisydark
  vom 22.09.2021

  
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