Gourmet-Teller

Zubereitung

• 1.Meerkornbrotscheiben zum Servieren jeweils mit einem EL Tatarska Omacka * ) bestreichen, Nürnberger Bratwürstchen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl gold-braun braten und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten. Die Garnelenspieße rechtzeitig auftauen lassen und in der Würstchenbratpfanne von beiden Seiten an-braten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und mit den Bratwürstchen bis zum Servieren warm halten. Die Pfifferlinge putzen und etwas kleiner schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Das Ei aufschlagen und mit Kochsahne ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in die Pfanne geben, die Charlottenwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Die Pfifferlinge zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Eimischung übergießen und anbraten lassen. Halbieren, einmal mit dem Pfannenwender wenden und auf die beiden Brote verteilen. Die Nürnberger Bratwürstchen und den Garnelenspieß dazu geben und mit einer Mini-Tomate garniert, servieren. Dazu mittelscharfen Senf reichen *) Tatarská Omácka von Helman: Feine Tatarensauce, würzig mit Petersilie, Gurke, Zwiebel Die beste Tatarská omácka, die es in Tschechien gibt ! Zutaten: Pflanzenöl Wasser, Pflanzenmischung [4 % Pflanzen. (Gurke, Zwiebeln, Schnittlauch), Senf, Essig, Zucker, Worcester Sauce, Salz Gewürze] Zucker, Essig, pasteurisierte Eier 3,2 %.

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.08.2021

  
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