Chinesische Suppe süß-sauer

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse ( Shitake Pilze, Champignons, Möhre, Zwiebel, Bambus, Sellerie, rote Paprika, gelbe Paprika und grüne Paprika ) putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch ab-gießen und das Hühnerfleisch klein schneiden. Erdnussöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das gewürfelte Hähnchenbrustfiletfleisch darin anbraten/pfannenrühren und mit der Brühe ( 1250 ml Hühnerbrühe + 250 ml Brühe aus dem Glas) ablöschen/angießen. Das komplette vorbereitete Gemüse () zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit heller Sojasauce ( 2 EL ), dunkler Sojasauce ( 2 EL ), dunklen Reisessig ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 2 EL ), Ketchup Manis ( 2 EL ), Reiswein ( 2 EL ), braunen Zucker ( 2 EL ), Zitronensaft ( 1 EL ) und Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) würzen. Alles nochmal ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Eier verquirlen und fadenförmig in die kochen Suppe einlaufen lassen. Zum Schluss mit in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken. Die Chinesische Suppe süß-sauer in chinesische Suppenschälchen füllen, mit Ko-rianderblättchen oder Schnittlauchröllchen garnieren und mit einem typischen Suppenlöffel servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.08.2021

  
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