Zucchini - Pfannkuchen

20 Mineinfach
Zucchini - Pfannkuchen - Rezept - Bild Nr. 14460

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Zucchini frisch klein1 Stück
Bio-Eier2 Stück
Dinkelmehl2 EL
Prise Salz etwas
Kokosöl zum Ausbacken etwas
Käse,Tomaten und Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Zucchini waschen und Enden abschneiden, dann die Zucchini in eine Schüssel raspeln, die Eier, das Mehl und das Salz hinzu geben und zu einem Teig verrühren und diesen dann in einer heißen Pfanne ausbacken, es hat für 2 Pfannkuchen gereicht.

    2. Ich habe eine Scheibe Käse beim Ausbacken drauf gelegt damit die Scheibe zerläuft....noch etwas Petersilie und Tomate drauf... köstlich :)

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    Rezept von Forelle1962
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