Biskuitrolle mit Himbeeren

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Die Weiß-Eier ( 5 Stück ) mit Zucker ( 100 g ) zu Eischnee schla-gen. Zum Schluss die Gelb-Eier ( 5 Stück ) das Instantmehl ( 100 g ) zugeben / unterheben. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einpinseln und mit Alufolie auslegen. Die Alufolie mit Sonnenblumenöl bepinseln und mit Instantmehl bestreuen. Den vorbereiteten Teig darauf verteilen/streichen und auf 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit Hilfe der Alufolie zu einer Teigrolle aufrollen. Die Teigrolle bis zum Belegen in ein feuchtes Küchentuch ein-wickeln. Die Schlagsahne mit Sahnesteif ( 1 Päckchen ) steif schlagen und die Himbeeren darunter heben/mischen. Einige Himbeeren zu Dekorationen beiseite stellen. Den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen und mit der Schlagsahne-Himbeermischung belegen/bestreichen. Anschließend vorsichtig aufrollen und auf eine Servierplatte legen. Nun die Biskuitrolle mit der restlichen Füllung bestreichen und mit den Himbeeren dekorativ belegen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.08.2021

  
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