Ofen-Backfisch mit Bluccoli und Süßkartoffelstampf

Zubereitung

• Ofen-Backfisch:

  1.Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Ofen-Backfisch darauf legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Blech auf mittlere Schiene schieben und ca. 25 Minuten backen.

• Bluccoli:

  2.Den Mini-Blumenkohl und Mini-Brokkoli in Röschen teilen und die Röschen in den Dampfeinsatz legen. Unten den Blumenkohl und darauf den Brokkoli. Im unteren Topf Wasser ( 1 Liter ) füllen und Salz ( 1 TL ). Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), 2 Knoblauchzehen und 2 Stücke Ingwer zugeben. Den Dampfeinsatz mit Deckel darauf setzen und alles ca. 10 Minuten garen/bedampfen. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. *) Bluccoli: 1 Mini-Blumenkohl und 1 Mini-Brokkoli

• Süßkartoffelstampf:

  3.Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( Süßkartoffelwürfel, Zwiebelwürfel und Ingwerwürfel ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Kochsahne ( 2 EL ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Den Süßkartoffelstampf mittels eines Servierringes auf die Teller geben. Den Ofen-Backfisch und den Bluccoli dazugeben und mit jeweils einer kleinen halben Mini-Tomate und einer Zitronenscheibe garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.07.2021

  
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