Name: Lammkeule Didas Art
Prep time: 24 min
Cook time: 1 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Scheiben Lammkeule; 2 Zehen Knoblauch frisch; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Rosmarien; 1 TL Majoran; 3 Stück Lorberblatt; 8 Stück Wacholdebeeren; 2 TL Senf scharf; 1 TL Thymian; Olivenöl; 2 EL Balsamico; 1 EL Cherry; ¼ L Rotwein; ¼ L Gemüsebrühe; Salz; ½ Stück Kleine Sellerie; ½ Stengel Lauch; 2 Stück Karotten; 2 EL Tomatenmark; 100 g Speckwürfel; Pfeffer

Lammkeule Didas Art

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Scheiben Lammkeule	4 Stück
Knoblauch frisch	2 Zehen
Zwiebel	1 Stück
Rosmarien	1 TL
Majoran	1 TL
Lorberblatt	3 Stück
Wacholdebeeren	8 Stück
Senf scharf	2 TL
Thymian	1 TL
Olivenöl	etwas
Balsamico	2 EL
Cherry	1 EL
Rotwein	¼ L
Gemüsebrühe	¼ L
Salz	etwas
Kleine Sellerie	½ Stück
Lauch	½ Stengel
Karotten	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Speckwürfel	100 g
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Für die Marinade Knoblauch und Zweiebel fein schneiden.
2.Knoblauch, Zwiebel, Rosmarien, Thymian, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Senf, Pfeffer, Balsamiko, Cherry, Olivenöl und Rotwein aufkochen und erkalten lassen. Die Keulenscheiben 24 Stunden im Kühlschrank mariinieren
3.Sellerie, Lauch, Karotten in Würfel schneiden. Fleisch salzen und pfeffern in Olivenöl scharf an braten, Speck dazugeben mit rösten, mit der Marinade und Boilion aufgiessen Tomatenmark zugeben.
4.Alles zusammen in einem Bräter ca für 1 Stunde im Backrohr bei 200 Grad braten lassen. 20 Minuten vor Schluss das Gemüse zugeben und eventuell nochmals abschmecken. Dazu schmecken Kartoffeln und Speckbohnen
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Rezept von d****4
vom 07.11.2008

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