Schaschlik-Spieß mit würziger Sauce und Basmatireis

Zubereitung

• Schaschlik-Spieß:

  1. Schweinefilet putzen, entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Paprika (rot, gelb und grün ) putzen, waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten ( Schweinefiletscheiben, Zwiebelstücke und Paprikastücke ) abwechselnd auf Metallspieße ( 6 Stück ) fädeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die Schaschlik Spieße darin gold-braun anbraten, her-ausnehmen und im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Würzige Sauce:

  2. Tomatenmark ( 1 EL ) in die Bratenpfanne geben/anbraten und mit der Gemüsebrü-he ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Die passierten Tomaten ( 500 g ) zugeben und mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Sahne ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen. Die Schaschlik-Spieße und in der würzigen Sauce bis zum Servieren warm halten.

• Basmatireis: ( Für 2 Personen ! )

  3. Basmatireis ( 75 g ) mit 175 ml Salzwasser ( ½ TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 /2 TL ) aufkochen, durchrühren und auf kleinster Stufe in ca. 20 Minuten mit Deckel fertig garen lassen.

• Servieren:

  4. Basmatireis in eine Form drücken/pressen und auf den Teller stürzen. Den Schaschlik-Spieß mit der würzigen Sauce dazugeben, mit jeweils ½ TL milden Cur-rypulver und Paprika edelsüß betreuen und mit einem Stängel Majoran garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 24.06.2021

  
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