Kubanisches Bananen Hühnchen - Kulinarische Weltreise

Zubereitung

• Die kubanische Küche ...

  1.... ist eine Mischung aus Einflüssen der spanischen, afrikanischen und karibischen Küche ... spanischen Rezepte, karibische Gewürze, asiatische Beilagen und afrikanische Gemüse werden beliebig miteinander kombiniert … dazu kommen als Beilagen noch Reis und oftmals schwarzen Bohnen ... Neben einheimischen Gewürzen wie Piment und Koriander spielen Muskatnuss und Ingwer eine große Rolle ... Weit verbreitet sind auch Nelken und Zimt ... Die Küche Westkubas zeigt einem nennenswerten chinesischen Einfluss in Form von Gerichten mit typischen süß-sauren Geschmack … auch Bananen stellen einen wesentlichen Faktor in der kubanischen Küche dar… zumeist in Form von Kochbananen…

• Vorbereitung

  2.das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden - roten Zwiebel in grobe Streifen - Champignons vierteln - Ingwer fein hacken - Bananen in Scheiben - getrocknete Aprikosen in Streifen

• Zubereitung

  3.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer darin andünsten - Fleisch dazugeben und anrösten - Champignons und Zwiebelstücke dazu und mitrösten - mit Pfeffer, Salz und einem Hauch Chili würzen und alles ca. 5 min braten - danach mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen - Bananenscheiben und Aprikosenstreifen zugeben - mit etwas Zimt und Koriander würzen - 5 min. sanft köcheln lassen - mit Reis servieren und mit Basilikumblättchen bestreuen

• Hinweis

  4.das Kubanische Originalrezept verwendet keine Champignons sondern rote Paprika- und Chilischoten ... das hatte ich aber nicht im Haus ... uns hat es auch mit Champignons wunderbar geschmeckt

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  Rezept von emari
  vom 12.07.2021

  
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