1.Hefe mit Zucker und 1 El Mehl in das lauwarme Wasser geben, gut verrühren und abgedeckt 5 Min. stehen lassen. Rest Mehl mit Öl und Salz in eine Rührschüssel geben, Hefemischung zugießen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

2.Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, kurz durchkneten, dann in 4 Teile teilen und diese vorsichtig ausrollen - ca. Kuchentellergroß - je 2 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmal 10 Min. ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden, beiseite stellen.

4.Den Schmand mit dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf den Fladen verteilen, mit Zwiebeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C - Unter- u. Oberhitze ca. 20 Min. backen.