Rahmfladen

30 Min leicht
( 9 )

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dinkelmehl 630 300 gr.
Wasser lauwarm 150 ml
Öl neutral 2 EL
Zucker 0,25 Teelöffel
Salz 0,5 Teelöffel
Hefe frisch 0,25 Würfel
Belag
Käse gerieben 100 gr.
Zwiebel 1
Speckwürfel 125 gr.
Salz, Pfeffer
Schmand 200 gr.
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1033 (247)
Eiweiß
9,5 g
Kohlenhydrate
25,4 g
Fett
11,8 g

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Hefe mit Zucker und 1 El Mehl in das lauwarme Wasser geben, gut verrühren und abgedeckt 5 Min. stehen lassen. Rest Mehl mit Öl und Salz in eine Rührschüssel geben, Hefemischung zugießen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

2.Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, kurz durchkneten, dann in 4 Teile teilen und diese vorsichtig ausrollen - ca. Kuchentellergroß - je 2 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmal 10 Min. ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden, beiseite stellen.

4.Den Schmand mit dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf den Fladen verteilen, mit Zwiebeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C - Unter- u. Oberhitze ca. 20 Min. backen.

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