Garnelen mit süßer Chilisauce, Brokkoli und Petersilien-Kartoffeln

Zubereitung

• Garnelen:

  1.Die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und später mit Küchen-papier trocken tupfen. Zum Servieren kurz ( ca. 1 Minute ) in der Mikrowelle erwär-men. *) 1 Garnelenkranz, gekocht, teilgeschält, mit Schwanzsegment, ohne Kopf, ent-darmt, glasiert, tiefgefroren und mit separater süßer Chilisauce ( 70 g ).

• Brokkoli:

  2.Brokkoli in Röschen teilen. Vom Strunk die holzige Rinde großzügig entfernen und den verbleibenden Strunk in kleine Scheiben schneiden. Einen Topf mit Salzwasser ( 2 TL Salz ) zum Kochen bringen, erst die kleinen Scheiben zugeben und nach 5 Minuten die Brokkoli -Röschen zugeben. Alles ca. 4 – 5 Minuten kochen lassen, in ein Küchensieb abgießen, kalt abschrecken und in den heißen Topf zurückgeben. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen.

• Petersilien-Kartoffeln:

  3.Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit der fein geschnittenen Petersilie ( 4 EL ) durchschwenken.

• Servieren:

  4.Garnelen mit süßer Chilisauce, Brokkoli und Petersilien-Kartoffeln, mit jeweils einer Zitronenscheibe und einem Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.03.2021

  
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