Nudelsalat mit Salami und Rucola

Zubereitung

• 1.Nudeln (z.B. Rotelle) in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen (dabei aber 1 Tasse des Kochwassers aufheben), Nudeln abtropfen und abkühlen lassen

  2.Mozzarella und Salami in Würfel schneiden, mit den erkalteten Nudeln mischen.

  3.Majonäse mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Saft einer Zitrone, Öl und Essig hinzugeben und unterrühren. Dressing mit den Salatzutaten mischen. 1 Tasse des Kochwasser unterrühren und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

  4.kurz vor dem Servieren Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Blätter grob zerkleinern und unter den Salat rühren.

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  Rezept von M****5
  vom 05.11.2008