Name: Kartoffel-Lebkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eier (M); 500 g Zucker; 500 g Haselnüsse gemahlen; 100 g Zitronat, fein gewürfelt; 100 g Orangat, fein gewürfelt; 1 ½ TL Zimt; 500 g Kartoffeln, am Vortag gekocht; 3 Päckchen Backpulver; 450 g Mehl; 2 EL Kakaopulver entölt, kein Instant; Oblaten klein; Kuvertüre nach Belieben

Kartoffel-Lebkuchen

40 Minleicht

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Kartoffel-Lebkuchen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 12 Personen


Eier (M)	6
Zucker	500 g
Haselnüsse gemahlen	500 g
Zitronat, fein gewürfelt	100 g
Orangat, fein gewürfelt	100 g
Zimt	1 ½ TL
Kartoffeln, am Vortag gekocht	500 g
Backpulver	3 Päckchen
Mehl	450 g
Kakaopulver entölt, kein Instant	2 EL
Oblaten klein	etwas
Kuvertüre nach Belieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln reiben. Alle trockenen Zutaten gut mischen. Dann die Eier dazugeben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Mixers gut durcharbeiten. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.Blech mit Backpapier belegen, Oblaten darauf verteilen und den Teig mit zwei Teelöffeln (besser geht´s mit befeuchteten Händen) darauf setzen. Achtung der Teig geht gut auf, also Abstand lassen. Nun im Ofen etwa 20 Minuten backen. heraus nehmen, abkühlen lassen.
3.Je nach Wunsch mit heller oder dunkler Kuvertüre bestreichen, oder ganz einfach so lassen. Wir mögen sie, da sie lange weich und frisch bleiben.
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Rezept von Tolotika
vom 21.12.2020

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