Preiselbeer-Sahne-Kuchen

Zubereitung

• 1. Springform fetten, Rand mit 2 EL Mandeln bestreuen. 1 Becher Sahne in eine Schüssel gießen. Mit dem Becher Zucker und Mehl abmessen und zusammen mit dem Backpulver zur Sahne geben. Alles mischen, Eier und Zitronen- schale unterrühren.

  2. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) ca. 25 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

  3. Preiselbeeren abtropfen lassen. Boden bis auf einen ca. 2 cm breiten Rand aushöhlen. Kuchenstücke fein zerbröseln.

  4. 2 Becher Sahne steif schlagen, Kuchenbrösel und Preiselbeeren (bis auf 3 EL zum Verzieren) unterheben. Masse kuppelförmig in den Kuchen füllen.

  5. 2 EL Mandeln ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Auf den Sahnerand streuen und mit den übrigen Preiselbeeren verzieren.

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  Rezept von k****7
  vom 05.11.2008

  
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