flaumiges, süßes Omelette

Zubereitung

• 1.Backrohr auf 200 Grad vorheizen - Eier trennen - Eiweiß zu festem Schnee schlagen und kurz kalt stellen - Eigelb, Salz und Zucker mit dem Mixer gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht - mit dem Mixer nacheinander zuerst die Milch und dann das Mehl einrühren - den Eischnee aus der Kühlung holen und nun händisch mit einem Schneebesen die Eigelbmasse unter den Schnee heben

  2.ein Backblech mit Backpapier belegen und die Omelettemasse in 4 Kreisen darauf verteilen - bei 200 Grad O/U Hitze ca. 12 min goldgelb backen - dann rausholen, das Backpapier gleich abziehen und die Kreise sofort zu Halbkreisen biegen - ich habe sie diesmal nur mit Zwetschgenröster gefüllt, aber auch diverse frische Früchte mit Sahne oder Fruchtcremen wären als Füllung denkbar - vor dem servieren noch mit Puderzucker bestreuen

• Mengenangaben

  3.als süßes KLEINES Hauptgericht reichen die angegebenen Zutaten für 2 Personen (pro Person 2 gefüllte Omeletts) - als Dessert reicht die Masse für 4 Personen (pro Person 1 Stück)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 20.01.2022

  
• Weiterlesen