Spekulatius

15 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 500 gr.
Backpulver 2 gestr.TL
Zucker 250 gr.
Vanillezucker 1 Päckchen
Bittermandel Aroma 2 Tropfen
Kardamom und Nelken je. 2 Msp.
oder Spekulatiusgewürz 4 Msp
Zimt 1 TL (gestrichen)
Eier 2 Stk.
Butter kalt 200 gr.
Mandeln oder Haselnüsse 100 gr. gemahlen

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Gesamtzeit:
15 Min

1.Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben, die restlichen Zutaten hinzufügen mit einem Handrührgerät mit Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen, mit beliebigen Formen (vor allem Tierformen) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, werden Holzmodel benutzt den Teig in den gut bemehlten Model drücken, den überstehenden Teig abschneiden die Spekulatiusstücke aus dem Model schlagen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

2.Ober-/Unterhitze: 175°C - 200°C Heißluft: 160°C - 180°C Gas: Stufe 3 - 4 Backzeit: etwa 10 Minuten

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