Huhn mit Walnüssen - Tao Ren Ji Ding

25 Min mittel-schwer
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen 200 g
Maisstärke, (z.B. Maizena) 1 EL (gestrichen)
Reiswein, (Arak Masak) 1 EL
Knoblauchzehe, frisch 1 kleine
Frühlingszwiebel, frisch, nur das Grüne 30 g
Ingwer, frisch oder TK 10 g
Walnusskerne 50 g
Sonnenblumenöl 2 EL
Chiliöl 1 EL
Für die Sauce:
Sojasauce, light 1 EL
Austernsauce, (Saus Tiram) 2 EL
Orangensaft 3 EL
Reiswein, (Arak Masak) 1 EL
Zum Garnieren:
Wassermelone, rot etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
864 (207)
Eiweiß
19,3 g
Kohlenhydrate
3,7 g
Fett
12,8 g

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
25 Min

1.Die frische Hühnerbrust etwas anfrieren, TK-Ware antauen lassen. Quer zur Faserrichtung in ca. 6mm dicke Scheiben schneiden. Diese in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Mit der Maistärke und dem Reiswein mischen.

2.Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und in längs in ca. 1mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben längs in ca. 1mm dicke Streifen schneiden und diese quer zu Würfelchen zerkleinern. Die Frühlingszwiebel waschen und von oben her in dünne Röllchen schneiden. Den frischen Ingwer waschen und schälen. Auf einer feinen Reibe die erforderliche Menge reiben. TK-Ware abwiegen und auftauen. Halbe Walnusskerne längs halbieren.

3.Die Zutaten für die Sauce zusammenmischen.

4.Im Wok das Sonnenblumenöl erhitzen, die Walnusskerne zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen. Das Chiliöl und das Hühnerfleisch zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen. Knoblauchwürfelchen zusammen mit den Frühlingszwiebelringen und dem Ingwer in den Wok geben und 1 Minute pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen und kurz kochen lassen.

5.Walnusskerne und Hühnerfleisch zugeben, kurz mischen und auf die vorbereiteten Servierteller verteilen und als Beilage servieren und genießen.

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