Beerenvariationen mit Eierlikörcreme und Buttergebäck

Zubereitung

• Eierlikörcreme mit roter Grütze:

  1. Quark, Frischkäse, Eierlikör, Honig und Puderzucker mit Vanilleschote gut verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.

  2. Beeren, Sauerkirschen, Saft und Zucker erhitzen und mit der Speisestärke andicken – kühlstellen.

  3. In einem Glas erst die rote Grütze und dann die Eierlikörcreme anrichten.

• Himbeermus:

  4. Die Himbeeren mit dem Puderzucker vorsichtig aufkochen und durch ein Sieb streichen – erkalten lassen.

• Vanille-Himbeer-Eis:

  5. Die Sahne schlagen und die Kondensmilch mit dem Vanillezucker unterheben. Einen Teil des Himbeermuses unterheben und ca. 5 Stunden gefrieren lassen.

  6. Anrichten in einer kleinen Tasse. Untergrund ist nochmals Himbeermark und darauf eine Kugel Eis setzen.

• Butterkekse:

  7. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Bei 160 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen. Kekse ausstechen und mit Himbeermarmelade füllen.

• Anrichten:

  8. Eierlikörcreme Eis und Butterkekse auf einem rechteckigen Teller anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 06.10.2020

  
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