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Türmchen vom Lachs auf Avocadobeet und Rösti

2 Std 10 Minleicht
Türmchen vom Lachs auf Avocadobeet und Rösti - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für das Lachstartar:
Sashimi-Lachs500 g
Zitronensaft3 EL
Salz, Pfeffer etwas
Für das Avocadobeet:
Avocado4 Stk.
Limette1 Stk.
Zitrone1 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Für das Rösti:
Kartoffeln1 kg
Eier2 Stk.
Olivenöl etwas
Ghee-Butter-Öl etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std 5 Min
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • Lachstartar:

    1.Den Sashimi-Lachs in kleine und mittlere Stücke schneiden und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Avocadobeet:

    2.Die Avocados in kleine Stücke schneiden, mit Limette und Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Rösti:

    3.Kartoffeln fein reiben und mit den Eiern vermischen sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Anschließend mit Olivenöl und Ghee-Butter-Öl jeweils von beiden Seiten auf niedriger Stufe in einer Pfanne anbraten.

    4.Anschließend das Rösti auf einem Teller anrichten und darauf zunächst das Avocadobeet und das Lachs auftürmen.

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