Pasta mit Kuerbissauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pasta | 4 g |
| Butter | 60 g |
| Zwiebeln,gehackt | 120 g |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Kuerbisfruchtfleisch,gewuerfelt | 800 g |
| frisch gem. Muskatnuss | 1 Prise |
| Sahne | 200 g |
| frisch ger. Parmesan | 4 EL |
| frisch geh. Petersilie | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)619 (148)
Eiweiß14,8 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett9,4 g
Zubereitung
1. Nudeln bissfest garen.150 ml Kochwasser aufbewahren. Butter zerlassen,Zwiebeln zugeben,mit etwas salz bestreuen und unter Ruehren 20 Min. koecheln lassen.Kuerbiswuerfel zugeben und mit Muskat wuerzen und bei schwacher Hitze mind. 35 Min. koecheln lassen,dabei gelegentlich umruehren. Sahne,Parmesan und Petersilie zum Kuerbisragout zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Falls die Fluessigkeit zu dick ist,etwas Nudelwasserkochsud zugeben.Nudeln zugeben und alles gruendlich miteinander vermischen.
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vom
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