Kokos - Risotto mit Pouletspiessli

Name: Kokos Risotto mit Pouletspiessli - einfach - 104 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 El rote Currypaste; 300 gr Risottoreis; 6 dl heisse Bouillon; 4 dl Kokosmilch; 100 gr Emmentaler; 300 gr Cherrytomaten; 1 Bund Koriander frisch oder Petersilie; Salz; Pfeffer; 300 gr Hähnchenbrust; 1 El Olivenöl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
rote Currypaste	1 El
Risottoreis	300 gr
heisse Bouillon	6 dl
Kokosmilch	4 dl
Emmentaler	100 gr
Cherrytomaten	300 gr
Koriander frisch oder Petersilie	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Hähnchenbrust	300 gr
Olivenöl	1 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. 1: Zwiebel fein hacken. Im olivenöl andünsten, Currypaste und Risottoreis mitdünsten. Heisse Bouillon nach und nach dazugiessen, und ca. 20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Kokosmilch darunterrühren. Emmentaler feinreiben. Cherrytomaten halbieren. Koriander hacken. Alles unter das Risotto mischen und abschmecken. 2: Während das Risotto kocht, Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und wellenförmig auf Holzspiesschen fädeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Olivenöl auf allen Seiten braten. danach alles schön in einer Schüssel anrichten.
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Rezept von J****5
vom 03.11.2008

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