Kokosmilchwürfel süß-sauer zum Garnieren

Rezept: Kokosmilchwürfel süß-sauer zum Garnieren
Eine exotische Variante zum Garnieren kalter Speisen und Getränke.
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Eine exotische Variante zum Garnieren kalter Speisen und Getränke.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 ml
Kokosnussmilch, cremig (24% Fett)
4 EL
Zucker, weißer, feiner
2 EL
Zitronensaft, frisch
1 TL
Vanille-Extrakt
8 g
Agar-Agar-Pulver, (Nutrijell, geschmacklos)
1 TL (gestrichen)
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Optional:
1 TL
Aji-No-Moto (hochreines Glutamat)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.05.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
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1
Eine 26-er Springform mit Backpapier auskleiden. Für den frischen Limonensaft eine Limone waschen und rechts und links vom Stielansatz längs je ein Stück abschneiden. Die Abschnitte entkernen und von Hand auspressen. Die leeren Abschnitte und das Mittelteil (enthält Bitterstoffe) verwerfen. Siehe hierzu auch den Tipp https://www.kochbar.de/tipp/1689/Frischer-Limonensaft-aus-Limonen.html.
2
Alle Zutaten in einem 1,5-Liter-Topf mischen bis der Zucker aufgelöst ist. Das Gemisch unter permanentem Rühren erhitzen, bis es kocht. 1 Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen und das Gemisch in die Springform gießen. Zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank für 4 Stunden reifen lassen.
3
Aus der Form nehmen und in geeignet große Würfel schneiden. Für Getränke ca.4x4 mm und für Speisen bis zu 8x8 mm.
4
Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Den Rest in Plastikbeutel portionieren und tiefgefroren aufbewahren.
Hinweis:
5
Die Agar-Agar-Menge ist so bemessen, dass die Würfelchen beim Lagern nicht zu einer pappigen Masse kumulieren.

KOMMENTARE
Kokosmilchwürfel süß-sauer zum Garnieren

Benutzerbild von emari
   emari
deine Idee gefällt mir sehr gut, jedoch habe ich auch nach dem 3.mal lesen keine Ahnung wie Du die Limone in Punkt 1. verarbeitest ???? ..."längs ein Stück abschneiden" ???? ... "die Abschnitte entkernen"???... kommen da auch die Zesten oder Abrieb der Schale dazu ???... na ja ich bin eben blond (;-))) und bitte dich daher den Punkt 1. nochmals deutlicher zu beschreiben... lg von emari
Benutzerbild von Antareja
   Antareja
Hallo Barbara, ich war es so leid,immer nur Sesamsamen oder Mandeln zu streuen. L.G. aus Fernost dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
eine tolle Idee, LG Barbara

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