Name: Schwarzwaldmädel (Micki Krause)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Eier; 2 Ta Mehl; 1 Ta Zucker; ½ Ta Mandelgrieß; 1 Ta Sahne; 1 EL Vanillepaste; 1 EL Kakao; 1 TL Zimt; 1 EL Backpulver; 300 gr. Sauerkirschen tiefgefroren; 75 ml Kirschsaft; 2 Stk. Sternanis; 50 ml Grenadinensirup; 1 TL Speisestärke; 1 Schuss Balsamico di Modena; 50 gr. Butter; 5 Stk. Schokolade; 250 gr. Mascarpone; 150 ml Saure Sahne; Vanillepaste; 2 EL Puderzucker; 1 Msp Biozitronenabrieb

Schwarzwaldmädel (Micki Krause)

20 Minschwer

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Schwarzwaldmädel (Micki Krause) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen

Kuchen:
Eier	4 Stk.
Mehl	2 Ta
Zucker	1 Ta
Mandelgrieß	½ Ta
Sahne	1 Ta
Vanillepaste	1 EL
Kakao	1 EL
Zimt	1 TL
Backpulver	1 EL

Kirschen:
Sauerkirschen tiefgefroren	300 gr.
Kirschsaft	75 ml
Sternanis	2 Stk.
Grenadinensirup	50 ml
Speisestärke	1 TL
Balsamico di Modena	1 Schuss
Butter	50 gr.
Schokolade	5 Stk.

Sauerrahmmischung:
Mascarpone	250 gr.
Saure Sahne	150 ml
Vanillepaste	etwas
Puderzucker	2 EL
Biozitronenabrieb	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Gesamtzeit:
20 Min

1.Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2.Alle Zutaten für den Kuchen mit dem Rührgerät verrühren. In gebutterte Minikuchenformen füllen und ca. 10 Minuten backen. Stäbchenprobe. Wenn Sie fertig sind, aus der Form nehmen und kurz auskühlen lassen.
3.Währenddessen etwas kalten Kirschsaft mit der Speistärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit Sternanis und Grenadine erhitzen. Speisestärke-Kirschsaft-Mischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Die angetauten TK-Kirschen dazu geben und darin auftauen lassen. Sternanis entfernen und mit Balsamico abschmecken. Mit Butter abbinden. Schokolade langsam einrühren
4.Mascarpone, Saure Sahne, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Zucker vermengen und final eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken.
5.In einem tiefen Teller zuunterst das Kirschkompott, darauf die Mascarpone löffeln. Darüber etwas Zitronenabrieb geben. Mit dem Küchlein toppen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
6.Bildrechte: Wiesegenuss
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Rezept von Grill den Henssler
vom 10.11.2019

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