Brot oder Brötchen : Kürbisbrot

Zubereitung

• 1.Den Kürbis schälen , entkernen und in nicht zu große Würfel schneiden. Ihn mit 100 ml Wasser, Salz, Nelken, Zimtstange und Ingwer etwa 10 Min. weichdünsten . Eventuell etwas Flüssikeit abgießen. Nelken und Zimt rausnehmen. Danach den Kürbis pürieren. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Milch darüber gießen. Alles miteinander verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min gehen lassen. Danach Butter, Zucker , Salz und Kürbispüree dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem festen Teig verkneten. Eventuell noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig nochmals etwa 10 Min. gehen lassen . Den Backofen auf 185 Grad vorheizen . Die gehackten Kürbiskerne unter denTeig kneten . Eine Kastenform (30 cm ) ausfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Ihn anschließend mit Wasser bestreichen , mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und diese leicht andrücken. Den Teig weitere 15 Min. gehen lassen . Das Brot auf der mittleren Einschubleiste 40 - 45 Min. goldbraun backen .

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  Rezept von b****s
  vom 30.10.2008

  
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